Yemeklerde kullanılabilecek en lezzetli soslar ve yapılış tarifleri

Yemeklerde kullanılabilecek en lezzetli soslar ve yapılış tarifleri

Yemeklerinizi güzelleştirebileceğiniz en güzel 10 sosu sizler için derledik. İşte yemeklerinize lezzet katabileceğiniz 10 farklı sosun tarifi.

Yemek konusunda çoğu insanın damak zevki birbirinden farklıdır. Bu yemeklere katılan soslar yemeği bambaşka lezzetlere dönüştürebilir. Cafelerde ya da evimizin mutfaklarında tercih edilen çok fazla sos türü vardır.

Yemeklerde kullanılabilecek en lezzetli 10 sos

  • Ajvar sosu
  • Aioli sosu
  • Taze sarımsaklı sos
  • Chili thai sosu
  • Vinaigrette sosu
  • Harissa sosu
  • Guacamole sosu
  • Parmesanlı acı sos
  • Paprika sosu
  • Bezelyeli dip sos

Ajvar sosu nasıl hazılanıyor?

Mutfaklarda kullanılan Ajvar sosu özellikle Balkan ülkelerinin yemeklerinde tercih edilmesiyle biliniyor. İçinde fazlasıyla malzeme barındıran bu sosun yemeklere farklı bir lezzet kattığı söyleniyor. İte Ajvar sosunun malzemeleri;

  • 4 adet büyük boy patlıcan
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 3 adet büyük boy etli kırmızı biber
  • 3 adet büyük boy domates
  • 3 dışsarımsak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Ajvar sosu şöyle hazırlanıyor;

  • Bol miktarda su ile yıkanan ve ardından kurulanan patlıcanları ve etli olmak üzere seçtiğimiz kırmızı biberleri fırında veya ocak üzerinde ara sıra ters çevirerek közlemeliyiz.
  • Kuru soğan küçük parçalara bölüp yemek için olacak şekilde doğranmalı, sarımsaklarımız ise ince olarak kesilmeli. Kullanacağımız zeytinyağını büyük bir tavada kızartmalıyız.
  • Sarımsakları ve soğanları kokuları çıktığı zaman, diriliklerini gözle görülemeyecek hale geldiğinde orta derece ateşte pişirmeliyiz.
  • Domatesleri sap kısımları olmayacak şekilde ortadan ikiye bölmeli ve rendenin büyük kısmını kullanarak daha küçük parçalar haline getirmeliyiz.
  • Közlediğimiz patlıcan ve kırmızı biberlerin kabuklarını özenli bir şekilde çıkartarak küçük parçalar halinde doğramalıyız.
  • Közlediğimiz doğranmış olan patlıcan ve biberleri domatesli sosa eklememizin ardından, elimizdeki kahvaltılık sosu ekstra olarak 5 dakika daha orta ateşte bırakmalıyız.
  • Eklediğimiz 1 çay kaşığı tuz ve kırmızı toz biberden sonra sosu karıştırıyoruz. Eğer bu sosu uzun bir süre muhafaza etmek istiyorsak sos henüz soğumamışken büyük bir kavanozla saklamamız öneriliyor. Kavanozun kapağını kapattıktan sonra ise kavanozu ters çevirmeliyiz. Ve güneş görmeyen bir yerde oda sıcaklığında 12 saat bekletiyoruz.
  • Oda sıcaklığında soğuyan ve dinlenen bu kahvaltılık sosu yaptığımız işlemlerin ardından buzdolabında korumalıyız. Sosunuz hazır olduğunda kızartma yanı dip sos, makana ve et sosları ya da kahvaltılarda yemeğinizi renklendirecektir.

Aioli sosu nasıl hazırlanır?

Yemeklerinizde kullanabileceğiniz Aioli sosu özellikle Akdeniz mutfağında sıkça görülen bir sos türüdür. Genellikle sebze yemekleri için kullanılan ve adından söz ettiren Aioli sosu çoğu insan tarafından lezzetiyle bilinir. Aioli sosu şöyle hazırlanmaktadır;

  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1 tatlı kaşığı dijon hardalı 250 ml olacak şekilde zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Aioli sosu şöyle hazırlanıyor;

  • Sarımsakların kabuklarını soyuyoruz
  • Herhangi bir kabın içine deniz tuzunu, sarımsağı ve karabiberi alıp sarımsakları ezmeli ve tadını ortaya çıkarmalıyız.
  • Farklı bir kabın içinde ise yumurta sarısını, limonu ve dijon hardalını almalısınız. El blenderı veya çırpma teli ile çırpmalısınız.
  • Bu çırpma işlemine devam ederken zeytinyağını oldukça yavaş ve nazik bir şekilde damla damla yedirmelisiniz.
  • Karışımınız hazırlarken tam olarak bu esnada karışımınızda kesilmeler olacak. Bu anda zeytinyağı eklemeye son verip karışımınız toplanana kadar çırpın.
  • Aromayı değiştirdiğiniz anda çırpma işlemine son verip karışımın içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin.
  • Bu adımda biraz daha karıştırın. Tam bu evrede karışım size çok keskin geldiyse 2 yemek kaşığı kadar sıcak suyu zeytinyağını yedirdiğiniz gibi karışıma yedirebilirsiniz. Sıcak su karışımınızı yumuşatacaktır.
  • Eğer size tuzsuz geldiyse bu evrede kendinize göre istediğiniz miktarda tuzu karışıma ekleyin.
  • Ardından sosunuz hazır olduğunda bir saklama kabına alın ve kapatarak sosunuzu dinlenmeye bırakın.
  • Belli bir süre sosunuzu dinlendirdikten sonra gönlünüzce tüketebilirsiniz.

Taze sarımsaklı sos nasıl hazırlanır?

Hemen her yerde görebileceğiniz sarımsaklı sos çoğu insanın damak zevkine hitap etmektedir. Yılın çoğu döneminde kullanabileceğimiz sarımsaklı sos kolayca hazırlanabilmesiyle ünlüdür. Taze sarımsaklı sos şöyle hazırlanıyor;

  • 1 demet fesleğen
  • 1/4 demet taze nane
  • 1/3 demet taze sarımsak
  • 1/2 kase süzme yoğurt
  • 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı olacak şekilde ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tuz

Taze sarımsaklı sos şöyle hazırlanıyor;

  • Taze sarımsakları özenli bir şekilde yıkadıktan sonra yeşil olan kısımları küçük olacak şekilde doğrayın. Sarımsaklardan toplamda 3 ya da 4 dişi ezin.
  • Taze naneyi ve fesleğenleri saplarından kurtarın.
  • Fesleğen, taze sarımsak sapları, sarımsak ve cevizleri rondonun içerisine alın.
  • Rondonun içinde malzemeleri çekmemizin ardından üstüne tuz ve süzme yoğurt ekleyin sonra tekrar çalıştırın.
  • Az miktarda zeytinyağı ekledikten sonra karışımınız tok bir kıvama ulaştığında rondoyu kapatabilirsiniz. Elde ettiğiniz sosu bir kavanoza dökün. Artık yemeklerinizin yanında ya da salatalarınızın üzerinde gönül rahatlığıyla kullanabileceğiniz bir sosunuz var.

Vinaigrette sos nasıl hazırlanıyor?

Vinaigrette sos hızlı ve kolay hazırlanabilmesi ile meşhur olan soslar listesindedir. Genellikle salatalar için tercih edilen Vinaigrette sos lezzeti arttırmak isteyen insanlar için doğru seçimdir. Vinaigrette sos şöyle hazırlanıyor;

  • 2 yemek kaşığı kadar sirke
  • 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Vinaigrette sos şöyle hazırlanıyor;

  • Bir tabağa ya da kaseye malzemelerimizi bırakın.
  • Malzemeleri çatal ile renkleri değiştirene kadar çırpın.
  • Sosun ağzını kapatırsanız 3 gün ömürlü bir sos elde etmiş olursunuz ve salatanızın üzerine döktüğünüzde de insanlara hiç bilmedikleri bir keyif yaşatabilmeniz mümkün.

Chili Thai sos nasıl hazırlanıyor?

Genellikle makana ve et yemekleri için kullanılan bu sos türü en çok tavuk ve soğan halkası ile birlikte kullanılmakta. İşte Chili Thai sosun malzemeleri;

  • 1 bardak su
  • 1 su bardağı pirinç sirkesi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 20 gram taze zencefil
  • 5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 3 adet chili biberi
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Chili Thai sos şöyle hazırlanıyor;

  • Tatlı ya da acı Chili Thai sosu hazırlarken; pirinç sirkesini ve suyu sosunuzu hazırlayacağınız küçük bir tencereye dökün. Ardından da yüksek ateşle pişirin.
  • Kabuğunu atmadan soymanız gereken sarımsakları ve taze zencefilleri rendeleyin.
  • Chili biberi, minik parçalar olacak şekilde doğrayın.
  • Yüksek ateşte kaynayan pirinç sirkesine rendelenmiş zencefil, toz şeker, sarımsak, doğranmış chili biberi, ketçap ve taze çekilen tane karabiberi ekleyerek 5 dakika düşük ateşte pişirin.
  • Ardından mısır nişastasını ekleyip bir çırpıcı ile sürekli çırptığınız sosu yaklaşık olarak 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
  • Elde ettiğiniz sosu oda sıcaklığında kapağı kapalı bir şekilde buzdolabına koyun.
  • Mısır cipsleri, pişmemiş veya haşlanmış sebzeler, soğan halkası, çıtır tavuk gibi yemeklerin yanında keyifle yiyebilirsiniz.

Guacamole sos nasıl hazırlanıyor?

Guacamole sosun adı Meksika ile birlikte anılıyor. Özellikle avokado severler için olmazsa olmaz olan bu sos acı severler içinde oldukça lezzetli. Guacamole sosun malzemeleri şöyledir;

  • 4 tane olgun avokado
  • 4 tane jalapeno biberi
  • 1 adet büyük domates
  • 1 adet orta boy kırmızı soğan
  • 2 adet yeşil limon suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 1/4 demet taze kişniş
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı çekilmiş renkli tane karabiber

Guacamole sos şöyle hazırlanıyor;

  • İsteğe göre tohumları pişirmeden de karışıma atabileceğiniz jalapeno biberleri, fırında ya da yüksek derece ateşte 10 dakika boyunca közleyin. Kabuklarını soymanızın ardından da soğumaya bırakın.
  • Olgun olarak seçtiğimiz 4 avokadoyu ortadan ikiye bölün. İçindeki iri çekirdekleri ayıkladıktan sonra kabuklardan kurtulun. Kestiğiniz avokadoları küçük küçük taneler haline getirmek için çatal kullanabilirsiniz.
  • Kırmızı soğanı minik parçalar olacak şekilde kesin. Sarımsağı rendeleyin. Kişnişi ise ince olacak şekilde kıymalısınız. İsteğe göre kabuğunu soyduğunuz domatesi minik küpler halinde kesebilirsiniz.
  • Artık soğumuş olan közlediğiniz biberleri küçük küçük kesin. Kestiğiniz ve doğradığınız tüm malzemeleri püre haline getirdiğiniz avokado ile birleştirin.
  • Zeytinyağı, yeşil limonların suları, tuz ve çekilmiş renkli tane karabiberi de ilave edip karıştırın.
  • Sosunuzu ağzı kapalı bir kavanoza aktardıktan sonra atıştırmalık olarak et yemeklerinin ya da cipsin yanında kullanabilirsiniz.

Harissa sos nasıl hazırlanır?

Et ve tavuk yemekleri denince akla gelen Harissa sos Arap mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinin başında geliyor. İşte Harissa sosun malzemeleri;

  • 2 adet kapya biber ya da tatlı biber
  • 5 tane kurutulmuş chili biberi
  • 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
  • 5 tane dövülmüş sarımsak
  • 2 çay kaşığı Frenk kimyonu
  • 1/3 su bardağı domates salçası
  • 1/3 su bardağı biber salçası
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Harissa sos şöyle hazırlanmaktadır;

  • Kapya biberleri ya da tatlı biberlerinizi özenle yıkadıktan sonra 200 derece fırında, ocakta veya mangal üzerinde közleyin.
  • Közlenen biberlerin tohum ve sap kısımlarını ayıklayın. Kabuklarını soyduktan sonra ise küçük parçalar olacak şekilde kesin.
  • Kurutulan biberleri bir tabağa ya da kaseye aldıktan sonra totalde 10 dakika kadar bekletip yumuşamalarını bekleyin.
  • Biberleri sudan çıkartın ve küçük parçalar olacak şekilde kesin.
  • Baharatlarınızı bir tavanın içerisinde karıştırın ve sote haline getirin. Kokularını tam olarak almaya başladığınızda ateşin üstünden alabilirsiniz.
  • Ardından baharatlarınızı rondonun içine atın ve toz olana kadar çevirin.
  • Üzerine kurutulan biberlerinizi ekleyip tamamen çekin.
  • Elde ettiğiniz karışımın üstüne közlediğiniz biberi, domatesi, biber salçasını ve dövülmüş sarımsakları da ilave edin ardından da özenle karıştırın.
  • Bu evrede zeytinyağının çeyreğini ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmayı bırakmayın.
  • Sonrasında ise tuz ve zeytinyağından geriye kalanları karışıma ekleyip karıştırın. Bütün malzemelerinizi kullandığınızda bir kavanoza aktarın. Sosunuzun ağzı kapalı olduğu müddetçe sosunuzu uzun bir süre kullanabilirsiniz.

Paprika sos nasıl hazırlanıyor?

Paprika sos biberlerden hazırlanmaktadır. Genellikle atıştırmalık yiyeceklerin yanında kullanılan bu sosun en önemli özellikleri tadının güzelliği ve kolayca hazır hale gelmesidir. İşte Paprika sosun malzemeleri;

  • 10 tane kırmızı biber
  • 4 tane kapya biber
  • 2 adet sarı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası

Paprika sos şöyle hazırlanmaktadır;

  • Biberleri özenle suyun altında yıkadıktan sonra çekirdekli kısmından ayırın.
  • Temiz hale getirdiğiniz biberleri küp olacak şekilde aynı boya getirerek kesin.
  • Zeytinyağınızı ısıtın ve düşük ateşte soteleyin.
  • Sotelediğiniz biberlere karabiber ve tuz ekleyin.
  • Ardından kavurmaya devam edip biber salçasını da el blenderı ile püre haline getirin.
  • Saklayacağınız kaba koyun ve yaklaşık 20 dakika boyunca ağzı açık olacak şekilde dinlendirin.
  • Ardından kapağını kapatın ve ters çevirdikten sonra 24 saat bekleyin.

Parmesanlı acı sos nasıl hazırlanıyor?

Parmesanlı acı sos domates salçasının aroması en güzel hallerindendir. Akşam yemeklerinden kahvaltıya bütün öğünlerde tüketilebilir. Bu sosun en önemli özelliklerinden birisi de kolay hazırlanabilmesidir. İşte Parmesanlı acı sosun malzemeleri;

  • 100 gram olarak rendelenen Parmesan Peyniri
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 dal taze fesleğen
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 50 gram olarak hazırlanan ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Parmesanlı acı sos şöyle hazırlanıyor;

  • 50 gram cevizi tavada hafifçe gezdirin.
  • Fesleğenlerinizi saplarından kurtarın yaprak kısımlarını özenle temizleyin ve kurumasına izin verin.
  • Zeytinyağı dışında kalan bütün malzemelerinizi mutfak robotunun içine koyun.
  • Malzemeler robotun içindeyken üstüne belli sürelerde zeytinyağı ekleyin ve kıvamına ulaştırın.
  • Tüm malzemeleri robotta karıştırdıktan sonra sosunuz hazır hale geldi, afiyet olsun.

Bezelyeli dip sos nasıl hazırlanıyor?

Bu sos bezelyenin yemek dışında sos olarak kullanılabileceğini de bizlere kanıtlıyor. Yaklaşık 10 dakikada hazırlanan bu sos yemeklerin vazgeçilmezi haline geldi. İşte Bezelyeli dip sosun malzemeleri;

  • 50 gram olarak hazırlanan çam fıstığı
  • 500 gram haşlanmış bezelye
  • 1 tatlı kaşığı iri çekilen deniz tuzu
  • 1 çay kaşığı iri çekilen karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bezelyeli acı sos şöyle hazırlanıyor;

  • Çam fıstıklarını tavada rengi değişene kadar kavurun.
  • Bezelyeyi, çam fıstığını ardından da zeytinyağını blendera ilave edin.
  • Karabiber ve deniz tuzunu ekledikten sonra Püre olana dek çekin.
  • Sosunuzu saklayacağınız kaba döktükten sonra ağzını iyice kapatın