Evde barbekü sos nasıl yapılır? Ev yapımı barbekü sos tarifi

Evde barbekü sos nasıl yapılır? Ev yapımı barbekü sos tarifi

Sosları seven lezzet düşkünlerinin en çok araştırdığı konulardan birisi de evde barbekü sosun nasıl yapılacağı oldu. Barbekü sos hakkında açıklama yapan Aşçı Refika Hanım, ev yapımı barbekü sosun da tarifini paylaştı.

Her yemeğin yanında bulunması istenecek barbekü sos hakkında birçok kişi araştırmalar yapıyor. Barbekü sosun isli tadını her yemeğinde hissetmek isteyen lezzet düşkünleri için aşçı Refika Hanım barbekü sosun evde nasıl yapılacağını açıkladı. Izgarada pişirilen et ve tavuk gibi yemeklerin vazgeçilmezi olan barbekü sosun tarifi şu şekildedir.

Barbekü Sos Malzemeleri

  • 2 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı kimyon tohumu
  • 2 çorba kaşığı kişniş tohumu
  • 400 gr. ketçap
  • 2 çorba kaşığı acı toz kırmızı biber
  • 4 çorba kaşığı pekmez
  • 1 portakalın suyu
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 2 buz kalıbı tavuk suyu
  • 1 çorba kaşığı karabiber
  • 10 dal taze kekik
  • 1 bardaktan biraz az su
  • Tuz
  • 2 avuç kiraz sapı

Hazırlanış:

  • Hafif kısık ateşte bulunan tavaya kimyon ve kişnişten 2 çorba kaşığı ekleyin. Yüksek ateşe alınan ocakta bu iki baharatı 2-3 dakika boyunca kavurunuz.
  • 2 soğanı ve 4 diş sarımsağı mutfak robotunda çekin. Bu işlem tamamlandıktan sonra tavada olan kimyon ve kişnişi de mutfak robotuna ekleyin ve püre haline gelene dek bu karışımı çekin.
  • Hazırda bulunan tavanıza 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve mutfak robotunda hazırladığınız püreyi tavaya dökünüz.
  • 5-6 dakika boyunca bu püreyi pişiriniz.
  • Tavada bekleyen karışımın içine 400 gram ketçap, 2 çorba kaşığı kırmızıbiber, 1 çorba kaşığı karabiber ve 10 dalda taze kekik koyun.
  • Karışımın tatlı olması için içine 2 çorba kaşığı sirke ekleyin.
  • Bu karışımın içine daha önce hazırladığınız tavuk suyundan iki buz kalıbı kadar olacak şekilde ekleyin.
  • Hazırlanan karışımı kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Eğer karışımın suyu azalırsa 1 bardak su ekleyebilirsiniz.
  • Göz kararınca tuz atın.
  • Karışımı 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya koyun.
  • Bu sürenin ardından karışımı süzgeçten geçirin.
  • İs kokusu için; bir tencerenin altına 2 avuç kuru kiraz sapı koyun ve tencereye ısıtmaya başlayın.
  • Süzgeçte bulunan karışımınızı tencere üzerine yerleştirin.
  • Kuru kiraz sapının tencerede yanması sonucu is kokusu süzgeçteki barbekü sosunuza nüfuz edecektir.
  • Bu kokunun daha iyi bir şekilde nüfuz etmesi açısından buharda pişirme aparatı ile birlikte süzgeci tencerenin üzerine yerleştirmenizde fayda var.
  • Bu şekilde hazırlanan tencerenin üstündeki süzgeci 5 dakika boyunca tencerenin üstünde bekletin.
  • Bu süre sonunda hazır olan barbekü sosu sıcak iken cam şişe veya kavanoz gibi araçlara doldurarak ağızlarını kapatın.
  • Buzdolabında 6 ay boyunca saklanabilecek olan barbekü sosları ağzı açıldıktan sonra 1 ay süresince yiyebilirsiniz.

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.