Çoğumuzun severek tükettiği bal aslında dünyanın en eski gıdalarından biri. M.Ö. 5500 yıllarına dayanan kullanımı ile bilinen balın uzun süre boyunca bozulmadığı da bir gerçek. Peki çoğumuzun sofrada her sabah karşılaşmak istediği bal bozulur mu?
Bal nedir ve nelerden oluşur?
Bal bozulur mu?
Yüksek derecede şeker bulunduran balın bozulması söz konusu değildir. Uzmanlara göre asidik içeriği ve içerisinde bulundurduğu bir çeşit enzimler dolayısıyla bal çok uzun yıllar boyunca bozulmaya uğrayamaz. Nem oranının düşüklüğü de bozulmamasının püf noktalarından birisidir. pH dereceleri 3,4 ve 6,1 arasında değişen bal içerisinde yoğun bir asit oranı görülebilir. Böyle özellikleriyle birlikte bal enfeksiyonların önüne geçebilir veya enfeksiyonları vücudumuzdan atabilir. İyileştirme özelliğine sahip olan bal, yanıklar için veya ülser gibi sıkıntıların tedavisi için kullanılabilir.
Bazı durumlar altında her besinde olduğu gibi bal da bozulma yaşayabilir. Bozulması sonucunda da birçok hastalığa sebebiyet verebilir. Balın doğru şekilde korunup saklanılması faydaları üzerinde önemli bir etken oluşturur. Kapalı bir şekilde saklanması tavsiye edilen balın su yüzdesinin artmaması gerekmektedir. Kısacası balı bozulmaması için düzgün bir şekilde, kapalı bir kap içerisinde saklamak gerekmektedir.
